BIOMOLÉCULAS: PROTEÍNAS

Biomoléculas que determinan que cada individuo sea bioquímicamente único, ya que no hay dos que tengan todas las proteínas idénticas, a menos que sean gemelos idénticos.
Las proteínas de cada célula son las responsables de la estructura y función de la misma.
Así pues la estructura y funcionalidad de cada organismo depende de estas biomoléculas.
La información para la elaboración de las mismas esta contenida en la molécula de ADN.
Al conjunto de proteínas de un organismo se le llama proteoma.
Los elementos químicos que las forman son el C (carbono), H (hidrógeno), O (oxígeno) y N (nitrógeno).
Los aminoácidos son pequeñas moléculas, unidades o monómeros que forman las proteínas. Son 20 los aminoácidos que hay en la naturaleza. Estos se unen en largas cadenas formando un polímero de aminoácidos que constituye una proteína.

La estructura primaria de una proteína esta dada por la cantidad, secuencia y tipo de aminoácidos, que se unen por enlace peptídico.
Estas cadenas de aminoácidos se pliegan para formar una macromolécula con conformación tridimensional, determinando los niveles de estructura secundaria, terciaria y cuaternaria.


FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS Y EJEMPLOS

Función ESTRUCTURAL
-Algunas proteínas constituyen estructuras celulares:
Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y actúan como receptores o facilitan el transporte de sustancias.
Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
-Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos:
El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elástico.
La queratina de la epidermis.
Función ENZIMATICA
-Las proteínas con función enzimático son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.
Función HORMONAL
-Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del crecimiento(STH) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
Función HOMEOSTATICA
-Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.
Función DEFENSIVA
Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
Función en la COAGULACION
· La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
Función de TRANSPORTE
· La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
· La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
· Las lipoproteinas transportan lípidos por la sangre.
Función CONTRACTIL
· La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular.
· La dineina está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
Función DE RESERVA
· La ovoalbúmina de la clara de huevo.
. La lactoalbúmina de la leche.